果树保险是当种植的果树遭受雹灾损失时，果农能够得到经济补偿的一种保险。它属于一种经济林产品损失保险。不过果树保险主要是承保专业户、村或乡为单位的连片果树的，而不会承保零星的果树。
当被保险的果树发生灾害损失时，保险人是只做估损的，需要等到果树收获了，再根据实际的减产数量来计算赔付。若果树减产，保险人就会按照减产数量的70%来计算赔付；如果果树绝产，保险人就会按照保险金额来进行赔付。
至于果树保险的保险金额，则主要是根据承保的果树在前2年或前4年正常年景下的平均产量，以及投保时的坐果情况，然后再承保其实际年产量的70%左右，最后根据所承保的产量和上年度国家收购部门的收购价格来计算出具体的保险金额。
而果树保险的保险费率也不是固定的，而是按照各种果树的危险程度和经济价值来确定。
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